Os dejo esta receta que hace las delicias de pequeños y mayores. Os recuerdo que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente para que la receta salga bien con esos tiempos de coccion.
INGREDIENTES
1000 g. leche entera
piel de 1 limón , y de 1 naranja (sólo la parte coloreada)
1 palo de canela
200 g. leche condesada
100 g. maicena
0,5 cucharadita canela, , molida
1 pellizco sal
4 yemas de huevo
100 g. harina de repostería, , (para rebozar)
2 huevos , (batidos para rebozar)Aceite de oliva virgen extra ( para freír)
100 g. de azúcar aromatizada con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)
1 cucharada rasa anis seco
PREPARACIÓN
Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol.
Sin lavar el vaso, ponga la leche condesada, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas y el anis seco. Mezcle programando 8 segundos, velocidad 3.
Añada la leche reservada y programe 8 segundos, velocidad 7.
A continuación programe 6 minutos, 100º, velocidad 4.
Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas.
Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente.
Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.
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