CROQUETAS DE ESPINACAS AL CABRALES

Una receta que me encanta de croquetas, sorprendente su sabor y su cremosidad. Buenisimas !!!!

INGREDIENTES

50 grs. de aceite de oliva
40 grs. de cebolla
150 grs. de harina de trigo
500 grs. de leche
100 grs. de queso de cabrales
sal y nuez moscada
200 grs. de espinacas congeladas
Harina, huevo y pan rallado (para rebozar)
aceite para freír


PREPARACIÓN

Poner en el vaso el aceite 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir la cebolla troceada, 3 minutos, 100ºC, velocidad 2.

Echar la leche, el queso, la sal (una cucharadita pequeña) y nuez moscada al gusto y batir 12 segundos velocidad 8.

Programar 8 minutos, 90ºC, velocidad 2 y 1/2.

Ir añadiendo las espinacas por el bocal al principio de ese tiempo.

Una vez termine, lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar unas 8 horas.

Después formamos las croquetas con las manos, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, en ese orden, y freimos en abundante aceite caliente.