PAN DE ACEITUNAS

Aqui os dejo una receta de un pan de aceitunas negras que a mi me encanta, es muy facil de hacer y la verdad que no hay nada como un buen pan casero hecho en casa.
Espero que lo disfruteis.

INGREDIENTES

150 gramos aceitunas negras sin hueso
100 gramos agua
1 cucharadita azúcar
30 gramos Levadura fresca prensada
50 gramos harina, y un poco mas para espolvorear
250 gramos agua
550 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita sal
1-3 ramas tomillo fresco
1 chorrito aceite


PREPARACIÓN

Ponga las aceitunas en el vaso y trocéelas 8 segundos, velocidad 4. Reserve

Ponga el agua templada, el azúcar,la levadura y la harina y mezcle 20 segundos, velocidad 3. Deje reposar en un bol cubierto con film trasparente unos minutos.

Sin lavar el vaso, ponga el agua, la harina de fuerza, la sal, el tomillo y el fermento de levadura reservado. Mezcle 10 segundos, velocidad 4 y a continuación amase 1 minuto.

Añada las aceitunas y amase 1 minuto.

Deje reposar la masa en el vaso hasta que se doble (aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente)

Precaliente el horno a 250º

Pincele la masa con aceite y hágale unos cortes. Espolvorealo con harina

Introduzca la bandeja en el horno y vierta un vaso de agua en la base del horno para producir vapor. Baje la temperatura a 200º y hornee el pan 40-45 minutos. Retire el pan del horno y deje enfriar en rejilla.