CREMA CATALANA

INGREDIENTES:

•1 litro de leche
•10 yemas de huevo
•200 g de azúcar
•40 g de Maizena
•1 cucharadita de azúcar avainillado
•Un pellizco de sal
•La piel de un limón
•1 palo de canela


PREPARACION:

Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los Ingredientes menos la piel de limón y la canela. Mezcle 15 segundos en velocidad 3 1/2.

Añada la piel de limón y la canela y programe 11 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine, programe otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura.

Si tiene espuma, vuelva a programar 2 minutos, 90°, velocidad 2.

Nota: Si se cortase, eche 1/4 cubilete de leche fria y mezcle 2 minutos en velocidad 2.