200 gr. zanahorias
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil solo las hojas
50 gr. de pan rallado
2 huevos
5 g. de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de pimienta recien molida
500 gr de carne picada mixta
50 gr de piñones
harina para rebozar
20 gr de aceite virgen extra para engrasar la bandeja del horno.
INGREDIENTES PARA SALSA ESPAÑOLA:
250 gr de cebolla
2 dientes deajo
50 gr de aceite virgen
1 cucharada de tomate concentrado
100 gr de vino blanco
300 gr de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta
1 pastilla de caldo de carne
3 clavos
perejil picado
PREPARACION ALBONDIGAS:
1. Precaliente el horno a 180 grados.
2. Ponga en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado, programar 10 segundos a velocidad 7.
3. Añada los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta, programe 20 segundos a velocidad 3.
4. Incorpore la carne picada y mezcle durante 15 segundos velocidad 2. Vuelque la mezcla en un bol y añada los piñones, termine de mezclar con la espatula.
5. Forme las albondigas, rebocelas en harina y coloquelas en la bandeja de horno untada con el aceite.
6. Hornee durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro.
PREPARACION DE LA SALSA ESPAÑOLA:
7. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. programe 3 segundos a velocidad 5. con la espatula baje los restos hacia el interior del vaso.
8. Incorpore el aceite y programe 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1.
9. Añada el concentrado de tomate y los clavos, programe 2 minutos temperatura varoma velocidad 2.
10. Incorpore el vino y programe 3 minutos temperatura varoma velocidad 1.
11. Agregue el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y la pastilla de carne programe 10 minutos temperatura varoma velocidad 1 sin poner el cubilete coloque el cestillo encima de la tapa.
12. Vierta en la fuente sobre las albondigas y hornee otros 10 minutos sirvala espolvoreada de perejil picado.
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