COULANT

Receta realizada por Yoli una compañera del grupo de whatsapp de thermomix. Gracias Yoli

IGREDIENTES (6-7 coulants)

200 gramos de chocolate fondant 70% (también puedes hacerlo con chocolate con leche)
200 gramos de mantequilla
4 huevos XL
100 gramos de azúcar
90 gramos de harina
una pizca de sal.


PREPARACION

Prepara los moldes donde harás los coulants, pueden servir los de flan. Úntalos con mantequilla y espolvorea un poco de cacao.

Empieza picando el chocolate, introdúcelo en el vaso de la Thermomix, 10 segundos a velocidad 10. A continuación añade la mantequilla que tendrás a temperatura ambiente y programa 3 minutos a 80 grados y velocidad 3.

Incorpora después los huevos, la pizca de sal y el azúcar, mezcla 30 segundos a velocidad 3.

Por último agrega la harina y mezcla 15 segundos a velocidad 3.

Reparte la crema obtenida en los moldes.

Precalienta el horno a 200 grados y cocer durante 6 minutos.

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

Receta muy facil de hacer y que acompaña a la perfeccion con quesos estilo philadelphia o de cabra. Tambien para tostadas o con mantequilla.

INGREDIENTES

800 gramos de pimientos rojos sin pepitas y sin nada blanco.
200 gramos de azucar
100 gramos de vinagre de manzana
50 gramos de agua


PREPARACION

1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4. Añade el azucar y deja reposar 1 hora.

2.- Añade el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

CROQUETAS DE ESPINACAS AL CABRALES

Una receta que me encanta de croquetas, sorprendente su sabor y su cremosidad. Buenisimas !!!!

INGREDIENTES

50 grs. de aceite de oliva
40 grs. de cebolla
150 grs. de harina de trigo
500 grs. de leche
100 grs. de queso de cabrales
sal y nuez moscada
200 grs. de espinacas congeladas
Harina, huevo y pan rallado (para rebozar)
aceite para freír


PREPARACIÓN

Poner en el vaso el aceite 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir la cebolla troceada, 3 minutos, 100ºC, velocidad 2.

Echar la leche, el queso, la sal (una cucharadita pequeña) y nuez moscada al gusto y batir 12 segundos velocidad 8.

Programar 8 minutos, 90ºC, velocidad 2 y 1/2.

Ir añadiendo las espinacas por el bocal al principio de ese tiempo.

Una vez termine, lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar unas 8 horas.

Después formamos las croquetas con las manos, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, en ese orden, y freimos en abundante aceite caliente.

BIZCOCHO MARMOLADO

Ahora que se acerca las navidades os dejo una receta de un bizcocho con el que siempre se triunfa.

INGREDIENTES

130 g harina de arroz
120 g harina de maíz (maicena)
1 sobre de levadura química en polvo
180 g azúcar
3 unidades huevos
150 g Aceite de girasol o de oliva suave
200 g de queso crema
50 g de leche
40 g de cacao


PREPARACIÓN

1.Precaliente el horno a 180 grados

2.En el vaso limpio y seco, ponga la harina de arroz, la fécula de maíz y la levadura en polvo. Programe 10 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve en un bol.

3.Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el azúcar y los huevos y programe 3 minutos, 37 grados a velocidad 1.

4.Retire la mariposa. Incorpore el aceite y el queso crema y mezcle 15 segundos, velocidad 5.

5.Añada la harina reservada y programe 10 segundos, velocidad 3 ½. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mitad de de la masa en un bol.

6.Agregue al vaso la leche y el cacao y mezcle 10 segundos, velocidad 3 ½. Termine de mezclar con la espátula.

7.Unte con mantequilla un molde de plum-cake de 1500g de capacidad y vaya poniendo cucharadas de las dos masas, alternando los colores.

8.Introduzca en el horno durante 45 min aproximadamente.

VENADO EN SALSA CON PATATAS AL VAROMA

Una receta menos habitual por el tipo de carne (ciervo o venao) que es mas dificil de encontrar y mas cara que el resto de carnes habituales.

INGREDIENTES

800 gr. de venado en trozos
300 gr. cebolla
2 ajos
70 gr. Aceite de Oliva
1 cucharada de harina
130 gr. de zanahoria en rodajas
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
150 gr. de agua
1 pastilla avecrem de carne o verduras
300 gr. de patatas

Para la maceración:
200 gr. vino tinto
romero
tomillo
sal


PREPARACIÓN

Los trozos de venado hay que dejarlos macerar un día antes en el vino, sal, tomillo y romero. De esta forma logramos que la carne quede más tierna y suave.

Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 5 segundos a velocidad 5. Con la espátula baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporar la carne que la hemos sacado del preparado de la maceración, la secamos bien con papel de cocina y la enharinamos ligeramente junto con la zanahoria y las especias. Programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir el vino de la maceración, previamente colado y el agua 40 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cortamos las patatas en rodajas finas, salamos y las colocamos en el varoma, poner en su lugar. Las patatas las dejaremos entre 15 y 20 minutos. Cuando acabe el tiempo programado compruebe el punto de cocción de la carne, y si fuese necesario programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.Dejar reposar un tiempo antes de servir.

FLAN DE NARANJA

Sencillo postre sin nada de leche, a disfrutar !!!!

INGREDIENTES

1 vaso de zumo de naranja
raspadura de una naranja
175 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de maicena
azúcar para caramelizar el molde


PREPARACIÓN

Poner caramelo liquido en los moldes.

Mezclar todos los ingredientes, 20 segundos a velocidad 5.

Poner toda la mezcla en el molde caramelizado.

Poner 1 lito de agua al vaso y programas 45 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.

Tapas muy bien el molde con papel de aluminio y le pones unas hojas de papel de cocina encima del aluminio para que recoja el vapor y
tapas el recipiente varoma.

ESTOFADO DE TERNERA CON CERVEZA NEGRA

Una receta con la que tenia mis dudas y que al final me ha dejado impresionado.

INGREDIENTES

550 gramos de ternera para guiso
3 ajos grandes a rodajas
200 gramos de cebolla en aros
80 gramos de zanahoria en rodajas
30 gramos de aceite
2 hojas de laurel
180 gramos de tomate triturado
100 gramos de cerveza negra
100 gramos de caldo
4 clavos de olor
7-8 granos de pimienta
1 cubito de caldo de carne Knorr
pizca de sal
300 gramos de patatas chascadas


PREPARACIÓN

Poner la mariposa en las cuchillas y echar al vaso los ajos, cebolla y aceite y sofreir 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadir la carne, tomate, la zanahoria y laurel y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Agregar la cerveza, el caldo, clavos, pimientas, cubito de caldo knorr y sal y cocinar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Echar las patatas y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y cuando pasen 5 minutos, bajar a 100 grados.

Si pasado este tiempo las patatas no estuvieran bien guisadas programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Dejar reposar unos minutos en el vaso antes de servir.

GUACAMOLE

Esta receta es super facil y muy sabrosa. Sorprenda con este snack a pequeños y mayores. Delicioso.

INGREDIENTES

60 g. cebolletas
100 g. tomates rojo
1 ramita cilantro
1 jalapeño o unas gotas de Tabasco verde
50 g. aceite de oliva virgen extra
zumo de 1/2 lima
2 aguacates maduros
1 cucharadita sal


PREPARACIÓN

Ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden en que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos, velocidad 4.

Vierta el guacamole en un cuenco y sirva con unos nachos. Para conservarlo sin que se oxide, coloque el hueso del aguacate dentro del cuenco con el guacamole.

ALBONDIGAS DE CHOCOS

Una receta que a mi me gusta mucho y que puede servir para que los niños coman pescado de manera mas original y divertida. Gran receta.

INGREDIENTES

100 g. de jamon
2 dientes de ajo
pan rallado
1 choco de 500 g. troceado y congelado.
2 huevos
vino blanco
200 g. de cebolla.
80 g. de aceite
pimenton dulce, sal y harina.
300 g. caldo de pescado.
1 hoja de Laurel


PREPARACIÓN

Cortar el jamón con los 2 dientes de ajos 5 segundos a velocidad 5-7. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso cortar los chocos troceados y congelados 10 segundos velocidad 5-10, bajar de las paredes y repetir la operación.

Añadir el jamón reservado, 3 cucharadas de pan rallado, sal, pimienta y 2 huevos y programar 5 segundos a velocidad 4. Sacar a un recipiente, hacer las albondigas, pasar por rallado y freirlas.

Sin lavar el vaso añadir la cebolla y programar 4 segundos a velocidad 4, despues agregar el aceite y sofreir 7 minutos, 100 grados a velocidad 2. Cuando falten 2 minutos poner una cucharada de harina y al parar añadir una cucharadita de pimentón dulce y Programar 3 segundos a velocidad 5.

Agregar 200 g. de vino blanco, 300 g. de caldo de pescado y 1 hoja de laurel.

Poner las albondigas en el cestillo y programar 30 minutos, 100 grados a velocidad 2.

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES

3 cubiletes de arroz bomba "la Fallera"
4 contramuslos de pollo deshuesados (se puede usar pechuga de pollo)
90 g. de aceite de oliva, virgen
4 dientes de ajo
60 g. de cebolla
40 g. de pimiento verde
230 g. de tomate
4 champiñones, laminados
90 g. de zanahoria
90 g. de calabacin
50 g .de esparragos trigueros
100 g. vino blanco
750 g. de caldo de pollo
1 pastilla de caldo
sal ( al gusto)
una pizca de colorante
1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

1-Ponemos el tomate y trituramos a velocidad progresiva 7-8-10, 20 segundos. Reservamos y lavamos el vaso y secamos bien.

2.- Ponemos el ajos, la cebolla y el pimiento picamos 4 segundos a velocidad 5.

3.-Le añadimos el aceite y programar 9 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.Sin cubilete.

4-Deshuesamos los contramuslos y le quitamos la piel y troceamos y añadimos salmimentados previamente, junto con los chamoiñones. Programar 9 minutos, temperatura varoma,
velocidad cuchara, giro a la izquierda.

5.- Añadimos el tomate que hemos reservado anteriormente y el vino blanco. Programamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Sin cubilete.

6- Incorporar caldo de pollo, las zanahorias, el calabacin, el laurel, la pastilla de caldo, un poco de sal al gusto y el colorante. Programar 25 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro a
la izquierda.

7.- Cuando falten 15 minutos para finalizar le añadimos el arroz por el cubilete y los esparragos.

8.- Dejamos reposar 5 minutos.

ATUN EN TOMATE

INGREDIENTES

800 g. de atun fresco
50 g. aceite
3 ajos
150 g. cebolla
150 g. pimiento verde
500 g. de tomate triturado
sal al gusto
pimienta blanca al gusto
azucar al gusto (yo le puse la puntita de una chucharadita de cafe)
oregano al gusto


PREPARACIÓN

Primero trozeamos el atun no demasiado pequeños, salpimentamos y reservamos.

Poner en el vaso el aceite , el ajo , la cebolla y los pimiento 4 segundos, velocidad 4, bajamos de las paredes y ponemos 5 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.

Montar la mariposa y añadir el tomate, el azucar , la sal y el oregano y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir el atun y programar 5 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.

PAPAS ALEMANAS

Esta receta a mi me encanta particularmente cuando hago carnes a la plancha ya sea pollo, cerdo o ternera. Espero que disfruteis

INGREDIENTES

500.g.de papas.
500 g. de agua.
1/2.cebolla.
1.diente de ajo.
150.g. de bacon.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
sal,pimienta y perejil al gusto.


PREPARACIÓN

Pela las patatas y córtalas a trocitos ni muy grandes ni muy pequeños, lávalas bien. Incorpora una cucharada de aceite en las patatas y mezcla.

Añade el agua al vaso de la thermomix.

Incorpora las patatas en el recipiente varoma y llévalo a su posición, programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Reservar

Pones la cebolla cortada en cuartos y tritura 3 segundos a velocidad 4. Bajamos con la espatula los restos.

Añades el bacon cortado en pequeño no lo tritures con la maquina y programa 10 minutos a velocidad cuchara, giro a la izquierda a temperatura varoma.

Luego lo pones las papas en un sarten y le añades el sofrito de cebolla y bacon, le das un poco de fuego lo mueves y le pones un poco de pimenta ,sal y perejil.
estas papas para guarnicion son muy buena

NATILLAS DE CHOCOLATE

Aqui os dejo una receta de este postre maravilloso.

INGREDIENTES

50 gramos chocolate de cobertura.
1/2 litro leche
20 gramos maizena
1 unidad huevo
50 gramos de azucar


PREPARACIÓN

1.Triturar chocolate 10 segundos, Velocidad 5, bajar los restos hasta las cuchillas.

2.Colocar la mariposa y añadir la leche, el huevo, el azúcar y la maizena. Programar 7 minutos, Temperatura 100 grados, Velocidad 3 (si pasado el tiempo no tiene textura de crema programar un par de minutos a la misma temperatura y velocidad).

3. Verter en vasitos y dejar enfriar (cubrir con papel film para que no salga la costra o corteza).

MERMELADA DE NARANJA DULCE

Aqui os dejo una receta de mermelada muy rica, especialmente en los desayunos.

INGREDIENTES

7 naranjas, medianas
450 g azúcar
200 g agua, para hervir la piel

PREPARACIÓN

Lavar bien las naranjas.

Con un pelador, quitar la piel naranja, sin nada de blanco, a tres de las 7 naranjas. Reservar.

Pelar todas las naranjas y que no quede nada de piel blanca. Quitar tambien el centro blanco. Hacerlo con un recipiente debajo para aprovechar el zumo que van soltando.

Hacerlas a cuartos ( debe haber 1 kg aproximadamente) y las poneis al vaso junto con el azúcar. Triturar 3-4 segundos a velocidad 7.

Programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y 1/2. Poner el cestillo encima de la tapa para que no salpique.

Mientras, cortar en juliana la piel reservada y cocer en un cazo con agua ( no hace falta mucha) durante 3-4 minutos. Colar y repetir la operacion (así quitamos el amargor de la piel). Colar. Con unas tijeras o cuchillo, hacer unos cortes a las tiras para que queden trocitos.

Añadir al vaso por el bocal ( todavia faltaran 20 minutos mas o menos).

Si os gusta mas espesa , programar 5 minutos mas.

Rellenar los botes, bien limpios y hacer el vacio colocándolos boca abajo inmediatamente.

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA DE VINO BLANCO

Os dejo esta receta exquisita de albondigas de merluza, la mejores albondigas de pescado que yo he provado riquisimas.

INGREDIENTES

Albóndigas:

100 gramos[g] cebollas
25 gramos[g] aceite de oliva
300 gramos[g] merluzas, sin piel, ni espinas (puede ser congelada)
1 diente de ajo
1 ramita perejil
100 gramos[g] pan, mojado en leche y escurrido
1 huevo
25 gramos[g] vino blanco
sal y pimienta
harina, (para rebozar)
500 gramos[g] aceite de oliva, (para freír)

Salsa de vino blanco:

2 dientes de ajo
2 ramitas perejil, , (sólo las hojas)
1 guindilla, , seca (opcional)
150 gramos[g] cebollas, en trozos
75 gramos[g] aceite de oliva
50 gramos[g] harina
75 gramos[g] vino blanco
450 gramos[g] caldo, de pescado
sal


PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la cebolla y programe 8 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añada el aceite y programe 8 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Deje enfriar unos minutos, añada la merluza en trozos, el ajo y el perejil y programe 1 minuto, velocidad 3. Con ayuda de la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y si quedaron trozos muy grandes repita la operación.

Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el pan, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta y programe 3 minutos, velocidad 2. La pasta resultante tiene que quedar blanda, pero firme, para formar albóndigas; si quedase muy blanda, añada un poco de pan rallado y mézclela con la espátula. Si quedase muy dura la pasta, añada un poco de leche. Luego forme las albóndigas, páselas por harina y fríalas. Colóquelas en el recipiente Varoma y reserve.

Para elaborar la salsa ponga en el vaso los ajos, el perejil, la guindilla y la cebolla y programe 6 segundos, velocidad 4. Con ayuda de la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y de las paredes del interior del vaso hacia las cuchillas.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición.

Añada el aceite y programe 10 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo, retire el recipiente Varoma y añada por el bocal la harina, el vino, la sal y el caldo y programe 10 minutos, 100 grados, velocidad 2.. Sirva las albóndigas con la salsa, acompañadas de patatas fritas.

MACARRONES CON NATA

Esta receta es de una compañera del grupo para thermomix del whatsapp, Mari Cabana, una autentica experta en esto de cocinar con thermomix. A ver si nos enseña algunas recetas mas !!!! Gracias Mari Cabana

INGREDIENTES:

35 g. de cebolla
35 g. de aceite de oliva
200 g. de bacon
250 g. de nata
500 g. de agua
1 cucharada de sal
250 g. de macarrones


PREPARACION:

Ponga la cebolla 6 segundo a velocidad 5.

Añade el aceite y programe 4 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.

Ponga el bacon y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añada la nata, el agua, la sal y los macarrones y programe 14 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

GALLETITAS DE COCO

Os dejo esta receta que es muy sencilla de realizar y resulta muy practica para los cafelitos despues de comer con las vecin@s y amig@s.

INGREDIENTES

3 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr. de coco rallado

PREPARACIÓN

Se ponen los huevos y el azúcar juntos y se baten 6 segundos a velocidad 5. Después se incorpora el coco y le damos unas vueltas con la espatula hasta que este la masa homogenea.

Calentamos el horno. En la placa del horno ponemos un papel vegetal; echamos montoncitos separados y aplastamos un poco con una cuchara. Tiempo aproximadamente 12-15 minutos a temperatura 170 grados.

Las sacamos cuando esten doradas. Para despegarlos del papel lo mejor es utilizar un cuchillo afilado que no sea de sierra.

ALBONDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS AL VAPOR

INGREDIENTES

500 gr. carne picada (cerdo y ternera)
1 huevo
1 ajo
25 gr. leche
4 rebanadas de pan
perejil, sal y pimienta

Para la salsa :

50 gr. almendras crudas
1 ajo
1 cebolla
80 gr. vino blanco
50 gr. aceite oliva
350 gr. agua
colorante alimentario
sal y pimienta


PREPARACIÓN

Poner en el vaso : ajo, perejil y rebanadas de pan y triturar unos segundos con el turbo (vaso cerrado).

Añadir la carne picada, huevo, leche, sal y pimienta: 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Sacar a un bol y reservar en el frigorífico.

Después de que maceren unas horitas, hacer las albóndigas y colocarlas en el varoma, sin que se toquen, y reservar.

Salsa: Poner en el vaso almendras, ajo, cebolla y triturar 5 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y sofreir 7 minutos a temperatura 100 grados y velocidad 1.

Poner el varoma, para que se hagan las albondigas.

Poner en el vaso vino, agua, pimienta, sal y un poquito de colorante alimentario. Ponerlo 30 minutos a temperatura 100 grados y velocidad 1.

Una vez terminado, volcar las albóndigas en una cazuela ancha.

Si la salsa te queda muy liquida,añadirle una cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua y programar 3 minutos a 100 grados y velocidad 1. (Así quedará más espesita). Volcar la salsa sobre las albondigas, y cocer unos minutos a fuego suave.

TARTA DE QUESO

Este receta la realizo Maria del Mar de mi grupo de whatsapp de thermomix, tiene muy buena pinta, Gracias Maria del Mar.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
3 huevos
6 quesitos porciones
130 g. de azucar
2 sobres de cuajada Royal
galletas
mermelada

PREPARACION:

Se ponen en el vaso todos los ingredientes menos las galletas y la mermelada. Programar 8 minutos a temperatura 90 grados y velocidad 4.

En el molde ponemos las galletas cubriendo la base y tapando los huecos, las bañamos en leche o licor. Ponemos la masa por encima.

Cuando este fria ponemos la mermelada por encima y se mete en el frigorifico.

DULCE DE MENBRILLO

Os dejo una receta que puso ayer Yoli, la administradora del grupo de whatsaap de thermomix, gracias Yoli por estar siempre tan atenta a nuestra dudas.

INGREDIENTES:

500 g. de membrillos lavados sin pelar y sin pepitas.
1/2 limon pelado y sin pepitas
500 g. de azucar

PREPARACION:

Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Con la espatula baje los ingredientes hacia el fondo.

Programe 30 minutos, temperatura 100 a velocidad 5. Cuando falten 10 minutos para acabar, retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa.

Vierta la mezcla en un recipiente y deje enfriar en un lugar fresco.

CROQUETAS DE BERENGENA Y QUESO

Yo que soy amante de las croquetas os dejo esta receta que espero que os guste.

INGREDIENTES

500 g. berengenas ya peladas.
1 cebolla
100 g. queso rayado emmental
200 g. leche
100 g. harina tamizada
30 g. aceite oliva
30 g. mantequilla
nuez moscada al gusto
pimienta negra al gusto
oregano al gusto
sal al gusto
2 huevos
pan rallado


PREPARACIÓN

1.Lavar las berenjenas y partir en pequeños daditos, mojar con aceite de oliva y llevar al microondas máxima potencia durante 8 min, tapado con un film transparente, agujereado. Sacar y reservar. Aquí hay dos opciones dejar las berenjenas como están en pequeños daditos o triturarlas para no encontrárnosla cuando nos las comamos.

2.Verter la Cebolla en el vaso y programe 30 segundos con velocidad progresiva de 6-10 y seguidamente 2 minutos y 30 segundos a velocidad 10.

3.A continuación echamos al vaso el aceite, la mantequilla junto a la cebolla que ya estaba y programamos 3 minutos a velocidad 3 y ½ a temperatura varoma.

4.Incorporar la harina y programar 2 minutos a vel 2 y ½ a temperatura 100 grados.

5.Seguidamente añadir la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Programar 10 segundos, velocidad 6 a temperatura varoma. A continuación programe 7 minutos, velocidad 4 a temperatura varoma.

6.Escurrimos bien el agua de las berenjenas que habíamos reservado y las añadimos al vaso programando 2 minutos, velocidad 4 a temperatura varoma.

7.A continuación añadimos el queso, el orégano y programamos 30 segundos a velocidad 4.

8.Por último vertemos todo el contenido en un recipiente húmedo para que no se pegue la masa en sus paredes. La masa de estas croquetas es muy liguera, delicada de manipular, resérvala en el frigorífico para que coja mas consistencia.

A la hora de hacer las croquetas prepara un plato con harina, otro con dos huevos batidos y un tercero con el pan rallado para rebozar.

Fríe las croquetas en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas, cuando las retires, pósalas sobre papel absorbente para desechar el exceso de aceite.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Esta receta es muy socorrida y facil de hacer. Yo la utilizo como guarnicion de carnes e incluso de pescados.

INGREDIENTES

4 dientes ajos
400 g. champiñones laminados
1 trozo guindilla
hojas perejil
sal al gusto
pimienta al gusto
50 g. aceite de oliva vigen extra


PREPARACIÓN

Ponga en el vaso los ajos y el perejil y programe 4 segundos, velocidad 5.

Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los ingredientes restantes.

Programe 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Rectifica de sal y si te gustan mas hecho cocinalo 2 minutos mas igual que antes.

LECHE FRITA

Os dejo esta receta que hace las delicias de pequeños y mayores. Os recuerdo que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente para que la receta salga bien con esos tiempos de coccion.

INGREDIENTES

1000 g. leche entera
piel de 1 limón , y de 1 naranja (sólo la parte coloreada)
1 palo de canela
200 g. leche condesada
100 g. maicena
0,5 cucharadita canela, , molida
1 pellizco sal
4 yemas de huevo
100 g. harina de repostería, , (para rebozar)
2 huevos , (batidos para rebozar)Aceite de oliva virgen extra ( para freír)
100 g. de azúcar aromatizada con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)
1 cucharada rasa anis seco


PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol.

Sin lavar el vaso, ponga la leche condesada, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas y el anis seco. Mezcle programando 8 segundos, velocidad 3.

Añada la leche reservada y programe 8 segundos, velocidad 7.

A continuación programe 6 minutos, 100º, velocidad 4.

Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas.

Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente.

Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y sirva.

FLAN DE COCO

Aqui os dejo una receta de un postre facil y riquisimo.

INGREDIENTES

25 g. coco rallado
300 g. leche entera
200 g. nata líquida con 35% de grasa
50 g. caja de flan royal de (8.raciones)
65 g. azúcar
caramelo líquido


PREPARACIÓN

1- Pon en el vaso el coco rallado y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

2- Agrega el resto de ingredientes, excepto el caramelo líquido y programa 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

3- Mientras tanto, prepara el molde con el caramelo liquido.

4- Una vez finalizada la cocción, echa la preparación sobre el caramelo líquido y deja enfriar a temperatura ambiente. Y deja en la nevera al menos 5 horas.

ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS

Ya que se acerca el frio se apetece comida caliente (de cuchareo).

INGREDIENTES

300 g. cebollas
2 dientes de ajo
70 g. aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita harina
800 g. ternera, , en trozos pequeños
130 g. zanahorias, , en rodajas
1 cucharadita sal
1 pellizco Pimienta, , recién molida
1 palo de nuez moscada molida
1 clavo de olor
100 g de vino tinto
350 g de agua
7 de alcachofas
1/2 limón, Para frotar el corte de las alcachofas


PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 5 segundos a velocidad 5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.

2. Sofría 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorpore la carne ligeramente enharinada, la zanahoria y las especias. Programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda a velocidad cuchara. En el último minuto, incorpore el vino a través del bocal.

4. Añada el agua y programe 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda a velocidad cuchara.

5. Limpie las alcachofas de hojas duras y pártalas por la mitad. Frote los cortes con el 1/2 limón.

6. Cuando acabe el tiempo programado, añada las alcachofas y programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda a velocidad cuchara.

7. Compruebe el punto de cocción de la carne y las alcachofas y, si fuese necesario, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Sugerencia

Conviene dejar reposar antes de servir.

BARRITAS DE CEREALES Y MIEL CON CHOCOLATE

Hoy les propongo una receta para los desayunos, espero que os guste.

INGREDIENTES

500 g. de muesli, (En este caso se ha usado muesli con chocolate, aunque puede utilizarse el que más guste)
50 g. semillas de sésamo
120 g. miel
80 g. aceite de girasol
40 g. Mantequilla a temperatura ambiente
2 claras de huevo


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Añadir todos los ingredientes en el vaso Vaso y programar 30 segundos a velocidad 4

Engrasar la bandeja del horno (opcional colocar un papel vegetal) y extender la mezcla aplastando con una cuchara, con forma rectangular

Hornear durante 20 minutos

Retirar del horno y marcar con un cuchillo la forma de las barritas (en caliente), para su fácil separación en unidades cuando estén frías.

GAMBAS AL AJILLO

Aqui os dejo otra receta imprescindible; me encantaba cuando mi padre hacia las gambas al ajillo para cenar y mis hermanos y yo esperabamos impacientes en la mesa.
Que recuerdos mas bellos. Por cosas como esas se me hace una receta imprescindible.

INGREDIENTES

250 de gambas o langostinos.
50 g. de aceite de oliva, vigen extra
3 o 4 dientes de ajo
1 cuchara de perejil
1 cuchara de cebollino
1 cayena
1/2 pastilla de caldo


PREPARACIÓN

Se ponen los dientes de ajo en el vaso y se trituran 3 segundos a velocidad 5. Se bajan los restos con la espatula.

Se le añade el aceite y se programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, cubilete sin poner.

Se le añade las gambas, el perijil, el cebollino, la cayena y la media pastilla de caldo y se programa 10 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.

COOKIES

Esta es una receta que les encantaran a los mas pequeños de la casa, deliciosas galletas facil de hacer.

INGREDIENTES

1 huevo
100 g. de azucar moreno
60 g. de mantequilla
180 g. de harina
100 g. de pepitas de chocolate
1 sobre de azucar de vainilla
1/2 sobre de levadura

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 180 grados.

Poner todos los ingredientes en el vaso cerrado menos las pepitas de chocolate y mezclar 15 segundos a velocidad 5.

Añadir las pepitas de chocolate y mezclar 10 segundos a velocidad 4.

Formar galletas con la masa y disponerlas en una bandeja de horno.

Hornear durante 15 minutos.

BUÑUELOS DE BACALAO

Esta es una receta necesaria para los que vivimos en el sur, cuantos buñuelos de bacalao me habre comido en mi vida !!!!

INGREDIENTES

200 g. de bacalao desalado..
4 ajos
1 y 1/2 cebolla tierna.
1 huevo
perejil
80 gr. de agua
80 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo


PREPARACIÓN

Ponga la thermomix en marcha a velocidad 5 y eche por el bocal la cebollita tierna, los ajos y el perejil. Baje los restos con la espátula.

Añadir el huevo, el bacalao, y el agua, triturar a vel 4-5 durante 25 segundos.

Añadir la harina y la levadura y mezclar a vel 2 durante 15 segundos.

Freír en abundante aceite caliente echando cucharadas de la masa